คุณลุงประคอง รามจันทร์ อายุ 73 ปี ชาวบ้านในหมู่ที่ 9
ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง จ.สตูล
นำสะตอภายในสวนจำนวนมากมาส่งขายให้กับร้านรับซื้อซึ่งเพิ่งตั้งในหมู่บ้านชุมชนไม่นาน
เนื่องจากเห็นว่าที่แห่งนี้น่าจะขายคล่องและสะดวกกว่านำไปตระเวนขายตามตลาดและร้านค้า
แม้ปีนี้ผลผลิตจะไม่สวยเท่าที่ควรแต่ก็เป็นรายได้เสริมได้อย่างดีให้กับชาวบ้าน
ที่ปลูกต้นสะตอแซมตามต้นยางพารา
คุณลุงประคอง เล่าด้วยว่า ชาวบ้านในต.ทุ่งนุ้ย
ส่วนใหญ่จะปลูกต้นสะตอแซมตามสวนยางพาราคนละต้นสองต้นเพื่อไว้กินผลผลิตโดยจะมีกินกันเกือบตลอดทั้งปี
ทันทีที่ผลผลิตของชาวบ้านในชุมชนต.ทุ่งนุ้ย
มาส่งขายเหล่าแม่บ้านแรงงานในชุมชนก็รีบนำสะตอ
ยกช่อไปต้มในน้ำเดือดทั้งฟักจำนวน 4 นาที เพื่อให้ลูกสะตอสุกพอประมาณ
จากนั้นก็นำไปแช่เย็นเพื่อให้เม็ดสะตอเด้งตึง
ก่อนที่จะนำมาแกะเม็ดออกจากฟักเพื่อผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันในการคัดเลือกเม็ดสะตอที่อวบอิ่มเต่งตึง
จากนั้นนำเม็ดสะตอไปดองน้ำเกลือ 2
คืนเพื่อลดความเป็นกรดและนำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง
ก่อนเข้าห้องบรรจุลงขวดที่พิถีพิถันในเรื่องความสะอาด
สำหรับสะตอดองโหม๋เรา จะมีเคล็ดที่ไม่ลับคือ
จะใส่ส้มแขกลงไปในทุกขวดเพื่อให้น้ำสะตอดองใสและเม็ดกรอบอร่อยเก็บไว้ได้นานนับปี
เพราะสูตรจากผู้เฒ่าผู้แก่ที่ส่งต่อในการถนอมอาหารสตอไว้รับประทาน
นายวรวุฒิ สีเงินยวง
เจ้าของสะตอดองโหม๋เรา อายุ47 ปี บ้านเลขที่ 138 ม.9 ต.ทุ่งนุ้ย
อ.ควนกาหลง บอกว่า ตนเป็นคนในหมู่บ้านแห่งนี้
เดิมทีประกอบอาชีพคาร์แคร์ ร่วม 3
ปีแต่ไม่ประสบความสําเร็จในอาชีพดังกล่าว
จึงหันมามองรอบตัวพบว่ามีสะตอเต็มสวนหลังบ้าน
และเพื่อนบ้านก็มีต้นสะตอกันเกือบทุกบ้าน
จึงเกิดแนวคิดในการดึงคนในชุมชนมาช่วยกันทำสะตอดองโหม๋เรา
เพื่อสร้างรายได้ให้คนในชุมชนแล้วยังเป็นการระบายผลผลิตในพื้นที่ออกสู่ตลาดภายนอกด้วย
จากที่ทำได้เพียงไม่นานก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าไปอย่างดี
โดยเฉพาะในตลาด สงขลา นราธิวาส และชลบุรี ด้วยความสะอาดและใส่ใจทุกขั้นตอน
ทำให้ลูกค้ามีออเดอร์สั่งเข้ามาต่อเนื่อง
อีกทั้งสะตอยังเป็นผลผลิตที่มีตลอดทั้งปีชาวบ้านที่ทราบข่าวต่างก็พากันมาขายที่นี่ในราคาฝักละ
2 บาทสูงสุด 3 บาทบางวันรับซื้อมากถึง 7,000 ฝักจากชาวบ้าน
นอกจากสะตอที่มีมากในพื้นที่ต.ทุ่งนุ้ย อ.ควนกาหลง
ชาวบ้านจะนำมาทานแบบสดและปรุงเป็นอาหารได้มากมายหลายชนิดแล้ว
ยังมีผลิตภัณฑ์ที่นำมาต่อยอดได้อีกคือ หน่อไม้ดอง
ซึ่งเป็นหน่อไม้ไผ่ตงที่มีมากในพื้นที่ด้วยเช่นกัน
ซึ่งเป็นการหยิบจับผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชนมาแปรรูปเป็นสินค้าจนเกิดการสร้างงาน
สร้างรายได้ให้คนในพื้นที่มีความสุขกันไปถ้วนหน้า
..............................................................
CR : ส่องใต้นิวส์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น